Random Walk on Kuen1972's Blog！

這家店還滿有特色的，託同事之福~~

(這麼說好像有點怪怪的...因為這頓飯的主題是“送舊”，好像急著趕人走一樣)。

地址：台北市松山區八德路四段17巷3號。

電話：02-2747-3325。

就在監理站附近，餐廳對面就有停車場，非常便利。

店裡的造型走懷舊風，看的出來有精心布置過，一走進來就可以放鬆。

而且老闆應該算是音響發燒友了...

用的是McIntosh的前後級真空管擴大機(只看的出來mono後級是KT88真空管放大)。

喇叭的部分更是用2對喇叭做圖騰式擺法(一樣的喇叭上下顛倒堆疊)。

放的音樂也是常見的發燒曲目。

這裡算是近年時興的「無菜單料理」，晚餐就是一種任選...

主推的明星產品是「花膠」(不是花椒，也不是花雕歐~~)

乍看之下外型很像是基隆的鼎邊銼，吃起來軟Q軟Q的，做法跟魚翅湯雷同。

湯頭熬得非常的濃~~~

“花膠又稱魚肚，一種由大海魚的魚鰾製煉成的大塊白色膠狀物體，中國傳統的名貴食品之一，屬於海味的一種，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠。花膠富含膠原蛋白，但本身味道並不明顯，在一些亞洲國家包括中國菜中被用作烹飪材料，一般品質的主要是用來加入燉湯，加強口感和粘稠度，品質高者亦可用來做成菜餚。”

(引自維基百科)

第二個主推的就是這條黃魚了...火候恰到好處，有點酥脆但肉質還可保持彈性。

很特別的是在魚下巴之處還劃開塞了片薑片進去。

總之不知不覺整條魚就吃完了......而且還意猶未盡。

其餘的前菜與主食，感覺這裡的料理特色就是繁複的口感與重視細節。

豆腐上淋著干貝醬

中間醃製的番茄可作為干貝的沾料

蝦子用韭菜來提味

這是芹菜湯

在輕鬆的環境享用一頓美食，應該不便宜，不過值得來嘗鮮。